Sélectionnées à travers le monde selon des cahiers des charges stricts, les plantes exotiques Darégal sont votre matière première. La surgélation permet de préserver l’ensemble des qualités organoleptiques des plantes exotiques fraîches, afin de vous restituer LE+Taste : un visuel, une senteur et une saveur exceptionnelle.

LES AVANTAGES

Traçabilité

• Sélection variétale et production des graines intégrées.
• Répartition des zones de culture en fonction des caractéristiques des sols et des climats.
• Traçabilité totale (amont et aval) et identification de chaque numéro de lot

Sécurité

• Qualité microbiologique garantie
• Produit zéro OGM
• Contrôle des résidus de pesticides, de métaux lourds, …
• Régularité produit : granulométrie,  couleur et  huiles essentielles,…
• Détection de corps étrangers, métaux ferreux, non ferreux et inox

Praticité

• Fluidité optimale grâce à la surgélation IQF
• Homogénéité et régularité de la qualité des produits
• Conditionnement adapté aux différents modes d’utilisation

Stockage

• 48 mois dans l’emballage d’origine fermé, stocké à une température ≤-18°C à compter de la date de fabrication
• Simplicité de stockage (≤-18°C) et d’utilisation

LE+Taste

• Visuel : Couleurs conservées et coupes adaptées
• Senteur :  préservées
• Saveur : Texture et culinarité authentiques
• Évaluation de la puissance aromatique de chaque lot
• Attribution des lots à des applications spécifiques

LES APPLICATIONS

Sans décongélation préalable, les plantes exotiques surgelés IQF s’incorporent dans toutes les préparations culinaires

• Plats cuisinés
• Salades traiteurs
• Sauces
• Aides culinaires